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Groseille sauvage (recensement): où il pousse, description et photo, recettes


Les raisins de Corinthe, noirs et rouges, sont l'une des cultures de baies les plus appréciées et les plus appréciées des jardiniers. Il est sans prétention, résistant au gel, ne nécessite pas d'attention particulière, contrairement aux autres plantes à fruits. Les propriétés bénéfiques des groseilles sauvages (recensement) sont dues à la composition des fruits, qui contiennent tout un stock de vitamines et de micro-éléments, ce qui le rend indispensable pour la nutrition des adultes et des enfants.

Où pousse le cassis sauvage

La groseille sauvage (plante grimpante) pousse dans les forêts, le long des berges des rivières et des marécages, dans les ravins. La culture est très répandue en Sibérie et en Extrême-Orient, dans l'Oural et au Kazakhstan, ainsi que dans les forêts de l'ouest et du centre de la Russie. Les groseilles sauvages sont cultivées partout dans les jardins, dans les parcelles personnelles. Les exceptions sont les régions aux climats très froids.

Description et photo de cassis sauvage

Repis est un arbuste puissant et tentaculaire d'une hauteur de 1 à 3 m, qui se distingue non seulement par son caractère décoratif, mais aussi par un assez bon rendement en baies utiles et savoureuses. En apparence, les petites plaques de feuilles à trois lobes de la plante ressemblent à des feuilles de groseille à maquereau. Vert riche, ils sont couverts de taches rouges et jaunes à l'automne, ce qui rend les raisins de Corinthe très efficaces et attractifs.

Une photo éclatante d'un cassis sauvage montre la charmante floraison du buisson.

Il fleurit avec de grandes fleurs jaunes vives à la fin du mois de mai, attirant les abeilles avec son arôme agréable. La fructification commence à la mi-juillet avec des baies de taille moyenne allant du rouge au brun clair au noir. La forme du fruit est ronde, légèrement allongée. Le goût est aigre-doux, mais avec une acidité plus prononcée. Le groseille rouge, qui est un type de grillon sauvage noir, est particulièrement acide.

Vidéo utile sur la description et l'évolution du recensement:

Propriétés utiles du cassis sauvage

Les fruits des groseilles sauvages sont non seulement savoureux, mais également très utiles en raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux. Tout comme les feuilles, elles ont un effet diurétique et antipyrétique, anti-inflammatoire. Par conséquent, il est recommandé de les manger pour les infections et les rhumes, une immunité réduite. Baies utiles du recensement dans les maladies du tractus gastro-intestinal, des organes cardiovasculaires, de l'oncologie. De plus, ils:

  • améliorer les performances mentales;
  • réduire le taux de cholestérol sanguin;
  • renforce les vaisseaux sanguins;
  • nettoyer le corps des toxines et des toxines.

Ces qualités utiles de la plante s'expliquent par la composition unique des fruits de cassis. Les baies de Cheney contiennent une grande quantité de vitamines, d'acides organiques, de tanins et d'huiles essentielles. Ils contiennent également de la pectine, ce qui permet d'utiliser largement les raisins de Corinthe pour faire toutes sortes de gelées et confitures.

Contre-indications

Les fruits de cassis ne sont pas recommandés pour la consommation:

  • dans les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal;
  • hépatite;
  • crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux;
  • thrombophlébite.

Vous ne pouvez pas manger de grandes quantités de cassis, en particulier rouges, et les personnes sujettes aux allergies. L'une des principales contre-indications à l'utilisation des baies est leur intolérance individuelle.

Important! Pendant la grossesse et l'allaitement, les fruits du recensement ne peuvent être utilisés comme médicament qu'après consultation d'un médecin.

Recettes de cassis sauvage

En cuisine, les fruits de groseilles rouges sauvages et de cassis sont largement utilisés pour la confection de gelées, conserves, confitures, compotes, boissons aux fruits. Une bonne préparation des blancs pour une utilisation hivernale vous permet de conserver les vitamines et les éléments utiles, ce qui est particulièrement important pour maintenir une bonne santé pendant la saison froide. Voici les recettes les plus populaires.

Confiture de vitamines

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

  • 1,5 kg de baies;
  • 1 kg de sucre granulé.

Les baies sont moulues dans un mélangeur, un robot culinaire ou hachées. Ensuite, il est mélangé avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. La confiture est placée dans des bocaux préparés propres et conservée au réfrigérateur. En raison de l'absence de traitement thermique, il conserve toutes les vitamines et propriétés bénéfiques.

Confiture Pyatiminutka

À partir de 3 kg de sucre et 2 cuillères à soupe. l'eau, un sirop est bouilli, dans lequel 2 kg de baies sont placés, choisis parmi les débris et les brindilles. Après ébullition, faites cuire 5 minutes. Il est versé chaud dans des bocaux préparés et recouvert de couvercles. La cuisson rapide vous permet de conserver les nutriments, facilite la cuisson et la confiture elle-même est exceptionnellement savoureuse et aromatique.

Confiture

Ingrédients:

  • 1 kg de sucre;
  • 1 kg de baies;
  • 1 citron.

Épluchez le citron et broyez-le avec les fruits de cassis dans un hachoir à viande. Mélanger avec le sucre et mettre à feu doux. Après ébullition, faire bouillir pendant 30 minutes, en remuant et en écrémant. La confiture obtenue est versée chaude dans des bocaux et scellée. Le délicieux goût de cassis est harmonieusement complété par des notes d'agrumes.

Les fruits du recensement sont séchés et congelés pour l'hiver. Pendant la saison froide, il suffit de jeter quelques baies sèches dans le thé pour que la boisson acquière des propriétés utiles et soit saturée de l'arôme unique de l'été. Les gâteaux surgelés sont souvent utilisés pour décorer les pâtisseries. Une fois congelés, ils conservent complètement toutes leurs propriétés et composition caractéristiques.

Planter et entretenir des groseilles sauvages dans le jardin

Le cassis sauvage Repis est une culture sans prétention au climat et aux conditions de croissance. Il peut pousser et porter ses fruits sur n'importe quel sol, du sable à l'argile. Cependant, pour que la récolte plaise avec son abondance, son goût agréable du fruit, vous devez choisir les bons plants et un lieu de plantation. Le matériel de plantation doit être:

  • avec un système racinaire développé d'au moins 20 cm, sans racines séchées;
  • avec des branches ligneuses, dont chacune a 3 à 4 bourgeons sains.

Après la plantation, le recensement ne nécessite pas de soins personnels particulièrement soignés. Mais n'oubliez pas les principales techniques agricoles - arrosage, alimentation, taille.

Sélection et préparation du site d'atterrissage

Le cassis Repis peut pousser sur n'importe quel sol. Cependant, pour que la fructification soit bonne et que l'arbuste plaise avec son aspect décoratif, il est préférable de le planter dans un endroit ensoleillé et bien éclairé dans un sol fertile et très humide. Pour ce faire, le site est déterré avec l'introduction d'humus ou de fumier pourri dans le sol. Avec la plantation prévue au printemps, cela peut être fait à l'automne. Ils creusent des trous de plantation de 40x40 et ajoutent du compost ou de l'humus pourri à chacun.

Règles d'atterrissage

Les règles de base pour la plantation de cassis sauvage sont les suivantes:

  • la plantation des plants est effectuée au début du printemps ou à l'automne dans des endroits bien éclairés à l'abri des courants d'air et des vents froids;
  • le site ne doit pas être marécageux, gorgé d'eau;
  • la plantation sur le site nécessite 2 buissons de crèche pour une nouaison complète.

Les raisins de Corinthe commencent à porter des fruits en très petites quantités à partir de la deuxième année de plantation, mais une récolte complète n'est obtenue que de la 3e à la 4e année.

Algorithme d'atterrissage:

  • creuser des trous de 50 x 50 à une distance de 1,5 m les uns des autres;
  • du fumier pourri, de l'humus ou du superphosphate sont ajoutés à chaque fosse de plantation;
  • les engrais sont saupoudrés de terre et les semis sont plantés;
  • s'endormir, compacte et arrosée abondamment.

Le recensement des groseilles sauvages répond bien à l'introduction de la cendre de bois, elle est donc également ajoutée lors de la plantation de semis, à raison de 2 tasses par buisson.

Important! Avec des soins appropriés, les groseilles sauvages porteront activement leurs fruits jusqu'à 20 ans.

Arrosage et alimentation

Les groseilles sauvages sont assez résistantes à la sécheresse et peu exigeantes pour un arrosage régulier. Cependant, après la plantation, les jeunes plantes doivent être arrosées avec de l'eau tiède une fois par semaine. Après la floraison des feuilles, l'arrosage est limité, car il y a une forte probabilité de développement de l'oïdium. Le reste du temps, il est recommandé d'arroser le recensement pas plus d'une fois toutes les 2 semaines.

Au début du printemps, chaque année, des groseilles sauvages sont nourries avec des engrais minéraux ou des excréments de volaille. Pour l'alimentation minérale, la composition suivante convient:

  • superphosphate (20 g);
  • nitrate d'ammonium (15 g);
  • sulfate de potassium (15 g).

À l'automne, pour que l'arbuste se prépare bien à la période de dormance, de l'humus est introduit dans le sol, au moins 5 kg pour un buisson adulte et 1 verre de cendre de bois.

Taille

Le cassis sauvage ne nécessite pas de taille régulière. Ses buissons ne s'épaississent pratiquement pas. La taille sanitaire de printemps, quant à elle, élimine les branches endommagées, sèches et cassées. Pendant la coupe de cheveux, les processus faibles sont également supprimés. Lors de la culture d'un recensement à des fins décoratives, une taille formative est effectuée, laissant des pousses fortes et fortes et coupant les parties apicales pour former la couronne.

Se préparer pour l'hiver

Repis pousse presque partout, sauf dans les régions au climat très froid. Par conséquent, il n'a pas besoin d'abri pour l'hiver. Une culture résistante au gel tolère facilement les basses températures de l'air - jusqu'à 40 à 45 degrés de gel sous une couverture de neige. La préparation pour l'hiver consiste à pailler le cercle proche du tronc avec des feuilles tombées, de la tourbe, qui protégera en outre le système racinaire du gel, et au printemps, ce sera un bon pansement, ce qui a un effet bénéfique sur la croissance active du Buisson.

Récolte

Les baies de cassis sauvage mûrissent à la mi-juin - début août: tout dépend des conditions climatiques spécifiques. La fructification dure 1,5 à 2 mois, pendant lesquels les fruits ne s'effritent pas et sont fermement maintenus sur les branches. Récoltez par étapes, au fur et à mesure que les baies mûrissent, qui mûrissent de manière inégale.

Conclusion

Les propriétés bénéfiques des groseilles sauvages (recensement) ont incité les jardiniers à se pencher de plus près sur cette culture de baies. Malgré la prévalence des variétés hybrides cultivées de groseilles, il est particulièrement populaire précisément en raison de ses propriétés uniques. Souvent, des arbustes sans prétention et résistants au gel sont plantés pour protéger le site des vents froids. Eh bien, un bon bonus d'espaces verts décoratifs est une bonne récolte de baies délicieuses et incroyablement saines.


Voir la vidéo: Les groseilles sauvages existent! (Décembre 2021).

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