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Graines de tournesol: avantages et inconvénients pour les femmes et les hommes

Graines de tournesol: avantages et inconvénients pour les femmes et les hommes



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Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol pour la santé ont longtemps été bien étudiés. C'est un véritable réservoir de vitamines, macro et micro-éléments nécessaires à l'organisme, dont beaucoup ne produisent pas de lui-même, mais ne les obtiennent que «de l'extérieur». Ils présentent également certains inconvénients, dont le principal est une teneur élevée en calories. Par conséquent, afin de ne pas vous faire de mal, vous devez écouter les conseils des nutritionnistes concernant les règles et réglementations relatives à l'utilisation des graines de tournesol.

Y a-t-il des avantages des graines de tournesol?

Les graines de tournesol, si elles ne sont pas maltraitées et en l'absence de contre-indications à leur inclusion dans l'alimentation, apportent des avantages significatifs à l'organisme. Parmi les autres produits alimentaires, ils se distinguent par un très bon rapport protéines, lipides et glucides. Cela aide à maintenir un équilibre acido-basique normal. De plus, près d'un quart des protéines entrent dans la catégorie des acides aminés essentiels que l'organisme ne produit pas seul.

Un autre avantage incontestable des graines de tournesol est la forte concentration d'acides gras oméga-6 et oméga-9. Il n'y a pratiquement rien pour les remplacer dans l'alimentation des personnes adhérant aux principes du végétarisme et de l'alimentation crue. Ils sont très utiles pour ceux qui jeûnent conformément aux exigences religieuses, ou qui essaient simplement de composer un régime en tenant compte des principes d'une alimentation saine.

Les vitamines liposolubles contenues dans les graines sont absorbées presque complètement, absorbées par les parois intestinales

Important! Les graines de tournesol contiennent de fortes concentrations d'acides gras saturés et insaturés. La croyance répandue que cela signifie la présence de cholestérol en eux et déposé sur les parois des vaisseaux sanguins n'est pas vraie.

Les graines de tournesol se distinguent par leur riche composition chimique. Ils contiennent les macronutriments les plus importants pour le corps:

  • potassium;
  • phosphore;
  • magnésium;
  • calcium.

Parmi les micro-éléments, la présence de:

  • glande;
  • zinc;
  • Selena;
  • iode;
  • cobalt.

La fibre végétale présente dans les graines de tournesol est très bénéfique pour les intestins. Cela l'aide à fonctionner normalement, en débarrassant en temps opportun le corps des toxines, des toxines et des débris alimentaires non digérés.

Quelles vitamines sont dans les graines de tournesol

Les vitamines contenues dans les graines de tournesol sont vitales pour l'organisme:

  1. Vitamine E. Il est très important pour le fonctionnement normal du cœur, empêche les processus dégénératifs. Aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à les nettoyer des «plaques» de cholestérol. Il inhibe les processus oxydatifs dans le corps, contribuant à la préservation de la jeunesse. Améliore considérablement l'état de la peau, y compris dans les maladies dermatologiques chroniques.
  2. Vitamine B1. Empêche les processus dégénératifs dans le cerveau, contribuant à la préservation de la santé mentale et d'une bonne mémoire, et a un effet positif sur l'immunité. Il est nécessaire au métabolisme énergétique, à la régénération et au renouvellement des tissus au niveau cellulaire.
  3. Vitamine B3. Fournit une prévention efficace de la pellagre (l'un des types les plus dangereux de carence en vitamines). Empêche le développement de diabète sucré de tout type, d'ulcères du tractus gastro-intestinal, de pathologies hépatiques. Aide à normaliser la pression artérielle en élargissant la lumière des vaisseaux sanguins (ceci est très utile pour l'hypertension chronique).
  4. Vitamine B6. Il stimule le métabolisme dans le corps, maintient le système nerveux dans un état «de travail», est vital pour sa récupération précoce après un stress et un traumatisme. Empêche les dépôts lipidiques en activant le métabolisme des graisses.
  5. Vitamine B9. Améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau. Aide à se débarrasser de l'acné, de l'acné et d'autres maladies dermatologiques.

Les vitamines énumérées se trouvent dans les graines de tournesol à la plus forte concentration. Après avoir mangé 100 g du produit, vous pouvez vous assurer 250% de l'apport quotidien en vitamine E, plus de 100% - B1 et B6, plus de 50% - B3 et B9. À une concentration plus faible, les graines contiennent des vitamines A et C.

Pourquoi les graines de tournesol sont utiles pour le corps

La composition riche et la concentration élevée en vitamines, macro et micro-éléments dans les graines de tournesol déterminent l'effet bénéfique polyvalent du produit sur le corps:

  1. Lutte contre la constipation et prévention de ce phénomène désagréable. La fibre végétale utile agit comme une "brosse" pour les intestins. Le besoin d'absorber les nutriments provoque une contraction active du duodénum, ​​ce qui est très bon pour le péristaltisme naturel.
  2. Maintien et restauration de l'élasticité des parois, de la perméabilité vasculaire, prévention de leur fragilité. Cela s'applique à la fois aux petits capillaires et aux veines plus grosses, les artères du corps.
  3. L'épluchage monotone des graines de tournesol est, en un sens, une activité méditative. Un tel travail «de routine» aide à se débarrasser de l'irritabilité, de l'anxiété sans cause et des sautes d'humeur. De plus, les vitamines B contenues dans les graines sont essentielles pour que l'organisme synthétise la sérotonine, également appelée «hormone de la joie».
  4. Normalisation de l'équilibre acido-basique. L'environnement naturel des intestins est alcalin. Mais de nombreux aliments que nous mangeons perturbent l'équilibre, augmentant l'acidité. En conséquence, au début, le métabolisme en souffre, puis il y a des dysfonctionnements dans le travail de presque tous les organes et systèmes. Les graines de tournesol aident à empêcher ce développement de la situation.

Le nettoyage "manuel" est très utile pour ceux qui ont besoin de trouver la tranquillité d'esprit

Important! C'est une grave erreur de penser que si vous consommez plus de graines, leur effet positif se manifestera plus rapidement et sera plus prononcé. Si le produit est consommé de manière immodérée, le résultat pour le corps sera exactement le contraire de ce qui est attendu.

Pourquoi les graines de tournesol sont utiles pour les femmes

Les vitamines des groupes B et E, riches en graines de tournesol, sont souvent appelées «vitamines de beauté». Pour le corps féminin, ce produit est utile avec les propriétés suivantes:

  • maintien et restauration d'une peau jeune, sa couleur saine et son ton uniforme;
  • lutte contre l'acné, l'acné, les boutons, autres éruptions cutanées inesthétiques, prévention de leur apparition;
  • amélioration complexe de l'état des cheveux (désobéissance, terne, sécheresse disparaît, douceur et brillance saine apparaissent) et des ongles (ils deviennent moins cassants, poussent plus vite);
  • la capacité à «étouffer» la sensation de faim pour ceux qui suivent un régime (les graines de tournesol sont l'une des collations les plus fréquemment recommandées par les nutritionnistes);
  • soulagement de l'apparition de la ménopause ("bouffées de chaleur"), des menstruations (douleurs, crampes), de la grossesse (toxicose), cela est dû à l'effet bénéfique du produit sur le système nerveux et endocrinien, il aide à normaliser l'équilibre hormonal;
  • activation de la production d'œstrogènes (hormones sexuelles féminines), en conséquence - un effet positif complexe sur le système reproducteur.

Le produit aide les femmes à maintenir leur jeunesse et leur beauté.

Important! Pour les femmes enceintes, les graines de tournesol sont également utiles en ce qu'elles aident à faire face à une carence en vitamines. Les substances contenues dans le produit sont nécessaires au fonctionnement normal du placenta et du système des vaisseaux sanguins qui alimentent le corps.

Pourquoi les graines de tournesol sont utiles pour les hommes

La principale propriété bénéfique des graines de tournesol pour le corps masculin est la prévention du dysfonctionnement sexuel et l'augmentation de la libido. Leur inclusion régulière dans le régime aidera à éviter la prostatite et l'adénome de la prostate. De plus, la vitamine E et le sélénium sont nécessaires à la synthèse des spermatozoïdes dans un volume normal, ont un effet bénéfique sur leur motilité et leur «survie».

Pour les hommes qui pratiquent régulièrement du sport, la présence de calcium dans les graines de tournesol est importante. Ce macronutriment est essentiel pour renforcer les os et les muscles. Cela contribue également à leur récupération précoce des dommages.

Pourquoi les graines de tournesol sont-elles nocives?

Les graines de tournesol pelées peuvent apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages:

  1. Si vous ne les brossez pas à la main, mais que vous cliquez sur vos dents, les particules de l'enveloppe endommagent l'émail des dents et les gencives. Cela provoque l'apparition de fissures et, à l'avenir, le développement de caries, de dépôts de pierre. De plus, la microflore pathogène qui provoque une inflammation peut bien vivre sur l'enveloppe.
  2. Avec l'abus de graines salées frites, un gonflement régulier le matin est très probable, et même le développement de l'hypertension.
  3. Le tournesol a un système racinaire très puissant et développé. Les racines extraient du sol non seulement des substances utiles, mais également nocives qui pénètrent dans les graines, puis dans le corps. Par conséquent, vous ne devez pas les collecter sur des fleurs poussant dans les zones urbaines, à proximité des autoroutes très fréquentées, des zones industrielles.
  4. Ayant commencé à «grignoter» les graines, il est très difficile de s'arrêter. Et il est facile de dépasser complètement imperceptiblement l'apport quotidien du produit, consommant beaucoup plus de calories que prévu initialement. Une telle suralimentation peut provoquer une sensation de lourdeur dans l'estomac, des ballonnements, des brûlures d'estomac.
  5. Les graines de tournesol ont un effet négatif sur les cordes vocales. Par conséquent, le produit doit être abandonné par ceux pour qui l'appareil vocal est l'un des principaux «outils de travail» (par exemple, les chanteurs, les présentateurs de télévision et de radio, les enseignants).

Si vous cassez les graines avec vos dents, elles peuvent s'user et se casser.

Important! Il vaut mieux ne pas donner de graines aux jeunes enfants. Il y a toujours un risque de pénétrer dans les voies respiratoires elles-mêmes et dans des particules de l'enveloppe.

Teneur en calories des graines de tournesol

Une valeur énergétique élevée (605 kcal pour 100 g) est l'un des principaux inconvénients du produit. Selon cet indicateur, il devance presque tous les fast-foods et les chocolats. Si vous mangez des graines de tournesol tous les jours, sans respecter la norme, il est très facile de guérir.

Cependant, cet inconvénient se transforme parfois en vertu. La haute teneur énergétique des graines de tournesol en fait un produit très utile, presque indispensable pour ceux qui ont besoin de prendre du poids en cas d'insuffisance pondérale. Ils aident également à compenser le manque de protéines et de graisses dans le menu.

Contre-indications aux graines de tournesol

Malgré toutes les propriétés bénéfiques pour l'organisme, l'utilisation du produit doit être abandonnée dans les cas suivants:

  • cholélithiase (le produit stimule la production de bile, les symptômes deviennent plus prononcés, les graines de tournesol sont également dangereuses pour le foie dans ce cas);
  • gastrite, ulcères d'estomac et duodénaux au stade aigu, amygdalite, stomatite et autres maladies similaires (dans cet état, les graines irritent encore plus la membrane muqueuse);
  • diagnostic «obésité» ou simplement surpoids important (dû à une teneur élevée en calories).

Contrairement aux idées reçues, l'utilisation du produit n'est pas interdite pour l'athérosclérose et le diabète sucré. Il n'y a pas non plus de lien scientifiquement prouvé entre son inclusion dans l'alimentation et le risque dramatiquement croissant d'inflammation et de rupture de l'appendice.

Important! Les graines de tournesol sont un allergène potentiel puissant. Sachant que vous avez tendance à de telles réactions, vous devez commencer à les manger avec prudence, en particulier pour les mères qui allaitent - une allergie (éruption cutanée, rougeur) se manifeste souvent chez un enfant.

Règles d'utilisation des graines de tournesol

Les graines de tournesol crues sont les plus utiles pour le corps. Ils sont consommés après avoir été rincés à l'eau courante froide et nettoyés à la main. Après la friture, ils acquièrent un goût et un arôme plus riches, mais le traitement thermique détruit une partie importante des substances nécessaires à l'organisme. Si vous ne pouvez pas manger de graines crues, vous devez les faire frire sans huile ni sel. Ou tout simplement sécher au four, micro-ondes.

Moins les graines de tournesol sont exposées à des températures élevées, mieux c'est

Vous ne pouvez pas manger de graines avec une peau, il n'y a pas de substances utiles pour le corps. Pour lui, c'est juste du "ballast". De plus, les particules de pelage peuvent endommager la membrane muqueuse de la cavité buccale et du tractus gastro-intestinal.

Le taux quotidien de graines de tournesol pour un adulte varie entre 20 et 35 g. Idéalement, il devrait être déterminé pour vous-même individuellement, en consultation avec un nutritionniste.

La consommation de graines de tournesol germées et germées est également pratiquée. Ils sont beaucoup moins caloriques (261 kcal pour 100 g). Mais ici, une contre-indication supplémentaire apparaît - l'intolérance individuelle au gluten.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol sont une question qui n'a pas été controversée depuis longtemps. Les nutritionnistes reconnaissent à la fois leur valeur nutritionnelle et leurs effets bénéfiques complexes sur le corps. Mais il faut se rappeler que tout est bon avec modération. Et si vous incluez des graines de tournesol dans votre alimentation dans des volumes qui dépassent clairement le taux recommandé, vous pouvez rapidement prendre du poids. Il existe également des contre-indications à leur utilisation, qui doivent être familiarisées.


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