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Recettes de confiture de pomme de pin


Le pin est une plante unique dans laquelle non seulement les aiguilles, les bourgeons, la sève, mais aussi les jeunes cônes sont utiles. Ils ont une composition chimique riche et de nombreuses propriétés médicinales précieuses. Les gens se sont depuis longtemps adaptés à faire de la confiture à partir de pommes de pin pour en profiter. C'est un remède délicieux, nutritif et efficace qui aide à combattre le rhume, les carences en vitamines, la fatigue chronique et la dépression en hiver.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de pommes de pin

Toutes les propriétés bénéfiques du pin sont concentrées dans les cônes. Ils ont de puissants effets biologiques sur le corps. Leur effet sur la santé humaine n'est pas moindre que celui des bourgeons de pin. Les plus précieux dans la confiture forestière sont les huiles aromatiques, les acides résineux, les tanins, ainsi que les vitamines et les minéraux.

La surface des jeunes pommes de pin est recouverte de résine aux propriétés antibactériennes et antivirales. De cette manière, la plante protège les graines, se multiplie et prend soin de sa progéniture. Ces propriétés des résines apportent des avantages significatifs aux humains.

Les pommes de pin contiennent des substances telles que les tanins, qui sont des composés à base de phénol qui sont anti-inflammatoires et antiseptiques. Ils sont actifs contre de nombreux micro-organismes et même contre Mycobacterium tuberculosis. De plus, les tanins aident à oxygéner le sang. Ils bloquent la mort des cellules cérébrales après un accident vasculaire cérébral. En plus des tanins, les pommes de pin contiennent de nombreuses autres substances utiles:

  • oligo-éléments (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
  • vitamines (C, B1, A, E, H, U);
  • les bioflavonoïdes;
  • tanins terpènes présentant des propriétés antiseptiques et analgésiques;
  • les phytoncides qui ont un effet néfaste sur la microflore fongique et bactérienne;
  • huiles essentielles et grasses.

Chacun de ces éléments apporte une contribution inestimable à la santé humaine. Un seul groupe de vitamines B est représenté par dix variétés. Grâce à cela, le système nerveux est renforcé, les processus de régénération tissulaire se déroulent plus intensément. Les jeunes pommes de pin sont riches en vitamine C, ce qui renforce notre système immunitaire. En outre, il existe de la vitamine PP, qui renforce les parois des vaisseaux sanguins, ainsi que de nombreux autres composés biologiquement actifs:

  • vitamine C: la confiture de pomme de pin est bénéfique pour les enfants et les adultes en ce qu'elle renforce le système immunitaire et le système nerveux, protège contre le rhume, participe à l'hématopoïèse;
  • vitamine B1: nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux cardiovasculaire et périphérique, digestion;
  • vitamine A: renforce la vision, donne du tonus aux tissus musculaires, aide le corps à résister aux maladies infectieuses et inflammatoires;
  • vitamine E: assure la santé du système génito-urinaire, accélère le métabolisme, a un effet antioxydant, protège l'apparence des changements liés à l'âge;
  • vitamine H: assure le fonctionnement normal du tube digestif, soutient le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire, affecte l'apparence;
  • vitamine U: renforce, nettoie les vaisseaux sanguins, a un effet antihistaminique, maintient l'équilibre eau-sel;
  • calcium: pommes de pin La confiture de pin est bénéfique pour les hommes, car elle renforce le système musculo-squelettique et l'ensemble du corps, améliore la conduction de l'influx nerveux, sert de «brique» principale pour les tissus osseux et cartilagineux;
  • potassium: joue un rôle important dans la santé des systèmes cardiovasculaire, respiratoire et immunitaire;
  • phosphore: renforce le système musculo-squelettique;
  • magnésium: affecte la fonctionnalité du cortex cérébral et du système nerveux central, aide l'organisme à résister aux infections, participe à l'interaction du phosphore et du calcium.

Bien que les avantages de la confiture à base de jeunes pommes de pin soient énormes, il existe un certain nombre de cas où elle peut être nocive. La confiture de pin doit être consommée avec prudence ou complètement abandonnée pendant la grossesse, l'allaitement, la dysfonction rénale chronique, à un âge précoce ou de vieillesse.

Collecte et préparation de cornets pour confiture

Les avantages et les inconvénients de la confiture de pommes de pin dépendent en grande partie de la qualité des matières premières récoltées. Les cônes doivent être collectés loin des colonies où il n'y a pas de transports publics ou de pollution par le gaz. Un pin doit être choisi en bonne santé afin qu'il ne soit pas endommagé par les parasites et que les maladies fongiques soient absentes. Les pins qui ont atteint l'âge de 15 ans commencent à porter leurs fruits. Cela se produit à la fin de la floraison, qui peut durer de mai à juin. Tout dépend des conditions atmosphériques. Et après quelques semaines, de petites bosses vertes apparaissent.

Une pomme de pin est prête à être récoltée lorsqu'elle prend une couleur verte uniforme avec une surface lisse et uniforme, jusqu'à 4 cm de diamètre, elle est ferme au toucher, mais peut être facilement coupée avec un couteau. En surface, il ne devrait y avoir aucun défaut sous forme de loque, de maladies fongiques ou de traces de parasites.

Si vous coupez une jeune pomme de pin en deux, vous pouvez voir une substance résineuse à l'intérieur, grâce à laquelle les fruits ont des propriétés curatives uniques. C'est pourquoi il est nécessaire de collecter des cônes denses, pas encore ouverts. À partir des matières premières collectées, du miel, des teintures de sucre et de la confiture sont préparés. Les pommes de pin doivent être traitées le premier jour après la récolte, afin de ne pas perdre leurs qualités curatives.

Recettes de confiture de pin

Les avantages et les inconvénients de la confiture de pin dépendront également de la technologie de sa préparation. Tout d'abord, triez les fruits, retirez les tiges et assurez-vous de les faire tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Il s'agit d'éliminer les petits débris, fourmis ou autres insectes de la surface des pommes de pin. Il est préférable de prendre une casserole en acier inoxydable et non en aluminium, car la résine qui se dégage pendant la cuisson se dépose sur les parois et est difficile à laver.

Recette classique

Les recettes de confiture de pomme de pin vert apportent des avantages inestimables à la santé humaine. Son goût et son arôme agréables en font un médicament préféré de tous les membres de la famille, y compris les plus petits. Cela vaut la peine de considérer un exemple de fabrication de confiture classique pour l'hiver. Rincer les pommes de pin, égoutter et sécher avec une serviette. Ensuite, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • pommes de pin - 100-120 pièces;
  • eau - 2 l;
  • sucre granulé - 1 kg.

Versez les pommes de pin avec de l'eau, laissez mijoter environ 50 minutes. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant encore 2 heures. Roulez de la manière habituelle.

La deuxième façon de faire de la confiture de pin. Versez 1 kg de matières premières avec 2 litres d'eau froide, laissez reposer une journée. Ensuite, égouttez l'infusion, ajoutez 1 kg de sucre et faites cuire le sirop dans lequel, après ébullition, abaissez les cônes. La confiture est cuite 2 heures à feu doux. En même temps, retirez la mousse lorsqu'elle bout. Quand une couleur ambrée apparaît, un goût et une odeur merveilleux, la confiture est prête.

La troisième version de la recette de confiture classique. Lavez d'abord les pommes de pin, puis hachez-les. Remplissez d'eau pour qu'ils dépassent légèrement de la surface. Ajoutez la même quantité de sucre à 1 kg de pommes de pin. Cuire en 3 étapes comme n'importe quelle confiture de pomme ou de fraise. Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis éteindre le gaz, laisser infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant environ 4 heures, et ainsi de suite plusieurs fois.

Confiture sans cuisson

Coupez les pommes de pin bien lavées en petits morceaux, roulez-les dans le sucre et disposez-les en couches de 1,5 cm. De plus, saupoudrez chaque couche de fruits avec du sucre granulé. Couvrir d'une serviette et placer à la lumière directe du soleil. De temps en temps, au moins 3 fois par jour, agitez bien le contenant avec des pommes de pin. Une fois le sucre granulé complètement dissous, la confiture peut être consommée.

Recette rapide

Il convient de considérer la recette de la confiture, qui ressemble au miel en goût et en consistance. Ingrédients:

  • pommes de pin - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • eau - 1 l;
  • anis étoilé - 1 pc;
  • cardamome - 5 à 10 pièces;
  • clous de girofle - 2-3 pcs.

Préparez le sirop, ajoutez les pommes de pin et laissez mijoter pendant 2 heures, récupérez la mousse. Mettez les épices dans un sac de gaze, trempez-les dans la confiture pendant un quart d'heure. Éteignez le gaz, filtrez et versez dans des bocaux.

La deuxième option pour la confiture rapide. Préparez des pommes de pin, broyez-les dans un hachoir à viande. Vous pouvez le faire même 2 fois pour que la masse se révèle être à grain fin. Il est permis de moudre sur un mélangeur. À la suite de toutes les manipulations, une masse brun-vert doit être obtenue, car les pommes de pin sont légèrement oxydées lors du broyage.

Mélangez ensuite la masse obtenue avec du miel ou du sucre dans un rapport 1: 1. Donnez suffisamment de temps pour infuser. Si de la confiture avec du sucre est préparée pour l'hiver, vous pouvez la faire bouillir un peu, elle sera donc mieux conservée.

Avec du citron

Pour faire de la confiture pour 100 g de jeunes pommes de pin, vous aurez besoin de 200 g de sucre et d'un demi-citron, hachés et dénoyautés. Mélangez les ingrédients, ajoutez un verre d'eau et chauffez à 100 degrés. Sur un mode de chauffage modéré, conserver pendant 15-20 minutes, remuer, retirer la mousse. Dès que la confiture a acquis une couleur rosée, vous pouvez la désactiver. Verser dans des bocaux secs et propres.

La deuxième option est la confiture de pin. Mélangez 1 kg de matières premières avec 3 litres d'eau, faites cuire lentement pendant 4 heures, n'oubliez pas la mousse. Ensuite, refroidissez le bouillon, filtrez, jetez les cônes. Verser 1,5 kg de sucre, cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le jus de citron obtenu à partir d'un fruit, faire bouillir encore quelques minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux.

Aux pignons de pin

Vous pouvez améliorer le goût et les propriétés curatives de la confiture forestière en y ajoutant des pignons de pin. Ils contiennent des graisses saines et de nombreuses substances qui renforcent le système immunitaire, améliorent le travail du métabolisme.

Couper les pommes de pin en 4 parties, mélanger avec la même quantité de sucre, couvrir d'eau. Faire bouillir pendant 15 minutes et éteindre le gaz. Laissez infuser pendant plusieurs heures et faites bouillir à nouveau la confiture pendant 20 minutes. Après avoir insisté jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, ajoutez les pignons de pin préalablement frits dans une poêle chaude et pelés. Faites bouillir le tout doucement pendant 15 à 20 minutes, éteignez et après refroidissement, versez dans des récipients préparés, roulez.

L'utilisation de la confiture à des fins médicinales

La confiture de pommes de pin est fermée pour l'hiver afin de renforcer l'immunité contre les infections et les virus pendant la saison froide. Il contient des substances qui aident à guérir la toux, la gorge, le rhume, soutiennent le corps pendant l'hypovitaminose hiver-printemps, ainsi que dans de nombreux autres cas:

  • insomnie;
  • Troubles métaboliques;
  • tout processus inflammatoire dans les voies respiratoires;
  • chagrin;
  • haute température (a un effet diaphorétique);
  • état post-infarctus;
  • hypertension;
  • immunité affaiblie;
  • violation de la circulation cérébrale;
  • bruit dans les oreilles;
  • vertiges;
  • anémie;
  • dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal;
  • la giardiase;
  • maladies de la glande thyroïde;
  • affaiblissement du corps.

La confiture de pin est stockée pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux, de la sclérose et d'autres pathologies du système cardiovasculaire. Ses composants ont un effet bénéfique sur l'état et la fonctionnalité des vaisseaux du cerveau, la viabilité des cellules nerveuses. Lorsqu'elle est prise régulièrement, la confiture aide à augmenter l'élasticité des parois capillaires, aide à réduire la pression.

Les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral peuvent ressentir les avantages de la confiture de pin par elles-mêmes. Le résultat du traitement est quelque peu réduit si la maladie est sévère. Dans tous les cas, il faut garder à l'esprit que l'effet ne se manifestera pas instantanément. Vous devez être patient pour suivre un traitement à long terme.

Contre-indications

La confiture de pomme de pin sucrée a non seulement des avantages, mais aussi des contre-indications. Les personnes souffrant d'obésité, de prédiabète et de diabète ne doivent pas en consommer en grande quantité. Dans de tels cas, il est préférable d'utiliser des décoctions, des teintures de cônes matures ou verts pour le traitement. Les pommes de pin ne doivent pas être prises pour une maladie rénale et une hépatite. Vous ne pouvez pas nourrir les bébés de moins de 1 an, les femmes enceintes et les mères allaitantes avec de la confiture.

Les composants des conifères provoquent souvent de graves réactions allergiques. Les personnes prédisposées à de telles maladies doivent se méfier des confitures de pin. Vous devez commencer à essayer le médicament sucré avec de petites quantités, en augmentant progressivement la portion.

Termes et conditions de stockage

La confiture de pin peut être conservée dans le réfrigérateur, le sous-sol, la cave ou le garde-manger. N'importe quel endroit sombre et froid fera l'affaire. Si les plats dans lesquels le produit fini est stocké sont en verre et transparents, il est préférable de les mettre au réfrigérateur pour que les rayons du soleil ne tombent pas. Peut être rangé dans un tiroir sur le balcon.

Conclusion

La confiture de pommes de pin est un remède naturel pour le traitement et l'entretien de nombreuses fonctions corporelles. La composition se compare favorablement aux drogues synthétiques en ce qu'elle ne nuit pas à la santé. La riche composition chimique détermine les propriétés médicinales de la confiture contre de nombreuses maladies. Il est important de consommer le produit régulièrement et avec modération, alors le corps ne recevra que des avantages, pas des dommages.


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