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Champignons au miel à la sauce tomate: avec oignons, tomates, épicé


Les champignons au miel avec de la pâte de tomates sont un excellent apéritif qui diversifiera la table hivernale et apportera un réel plaisir aux amateurs de champignons. Il convient à une table quotidienne, comme ajout épicé et épicé à la bouillie, aux spaghettis ou aux pommes de terre. Les clients l'apprécieront en découvrant la recette de l'hôtesse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de champignons frais et de pâte de tomates ou de tomates. Lorsque des ingrédients supplémentaires sont ajoutés, le goût change, devenant plus net ou plus doux - tout dépend des recettes de cuisson des champignons au miel dans la tomate pour l'hiver.

Secrets de cuisson des champignons au miel avec de la pâte de tomate

Les recettes pour la cuisson des champignons au miel avec des tomates pour l'hiver ne nécessitent pas de compétences particulières. Une collation copieuse et étonnamment savoureuse est disponible dans la complexité même pour une femme au foyer inexpérimentée. Pour faire plaisir à vos proches avec de délicieux champignons, vous ne devez que suivre scrupuleusement les recommandations de recettes et vous rappeler:

  • tous les produits doivent être frais et de haute qualité, sans taches, fûts abîmés et moisissures;
  • vous pouvez prendre une tomate prête à l'emploi ou passer les tomates dans un presse-agrumes;
  • les champignons au miel doivent être précuits dans l'eau pendant 35 à 45 minutes;
  • pour simplifier la procédure, vous pouvez mettre les champignons prêts à l'emploi dans des bocaux bouillants, un à la fois, en les scellant hermétiquement, pendant le processus, la casserole doit rester sur la cuisinière.

Retournez la nourriture en conserve et placez-la sous une couverture chaude ou une vieille veste matelassée pendant une journée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Conseils! Pour le stockage à long terme du produit, la verrerie et les couvercles doivent être stérilisés - à l'eau, à la vapeur ou au four, pendant au moins un quart d'heure. Retirez les élastiques des couvercles.

Recettes de champignons au miel à la sauce tomate

Il existe de nombreuses façons de préparer des champignons au miel pour l'hiver dans de la pâte de tomate, bien que l'algorithme de cuisson ne change pratiquement pas. Les produits utilisés varient, certains aiment davantage le piquant, certains aiment un goût légèrement épicé, ou préfèrent ne pas diluer le délicieux arôme des champignons forestiers avec des nuances étrangères.

Attention! Les gros organes de fructification doivent être coupés pour que les morceaux soient les mêmes.

Les champignons récoltés dans la forêt sont de différentes tailles.

Une recette simple de champignons au miel à la sauce tomate

Cette méthode de cuisson nécessite les aliments les plus simples.

Ingrédients:

  • champignons au miel - 2,4 kg;
  • pâte de tomate - 0,5 l;
  • sel - 50 g;
  • sucre - 90 g;
  • eau - 150 ml;
  • huile végétale - 45 ml;
  • vinaigre - 80 ml;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • un mélange de poivrons - 10 pois;
  • œillet - 5 inflorescences.

Comment cuisiner:

  1. Faites frire les champignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
  2. Préparez une solution eau-sucre-sel et versez avec la tomate sur les champignons.
  3. Ajouter les épices, laisser mijoter pendant un quart d'heure en remuant de temps en temps, verser le vinaigre.
  4. Étaler, tasser bien, dans des contenants, sceller hermétiquement.

Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 6 mois maximum.

Peut être utilisé comme sauce pour la viande, les pâtes

Champignons au miel avec oignons et pâte de tomate

Une excellente collation festive - champignons frits aux oignons dans de la pâte de tomate.

Vous devez préparer:

  • champignons bouillis - 2,6 kg;
  • oignons - 2,6 kg;
  • sauce ou jus de tomate - 1,5 l;
  • huile végétale - 240 ml;
  • vinaigre - 260 ml;
  • sucre - 230 g;
  • sel - 60 g;
  • un mélange de poivrons - 16 pois;
  • feuille de laurier - 6 pcs.

Etapes de cuisson:

  1. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en gros morceaux. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
  2. Ajouter les champignons, faire revenir 10-15 minutes à feu doux.
  3. Versez la sauce et tous les autres ingrédients, sauf le vinaigre, qui est ajouté à la fin du ragoût.
  4. Laisser mijoter encore un quart d'heure, remuer.
  5. Disposer dans les banques, le liège.

Attention! Pour les blancs, vous devez utiliser 9% de vinaigre. S'il n'y a que de l'essence dans la maison, elle doit être diluée avec de l'eau dans le rapport: 1 partie d'essence pour 7 parties d'eau.

Super collation pour la saison hivernale

Champignons marinés au miel et sauce tomate

Les recettes pour la cuisson des champignons au miel pour l'hiver à la sauce tomate permettent l'utilisation d'additifs achetés. Vous pouvez acheter exactement celui que vous aimez: plus épicé ou plus doux, avec des carottes ou des poivrons.

Liste d'épicerie:

  • champignons au miel - 3,1 kg;
  • sauce tomate - 0,65 ml;
  • huile - 155 ml;
  • eau - 200 ml;
  • vinaigre - 110 ml;
  • sel - 60 g;
  • sucre - 120 g;
  • poivre - 12 pois;
  • œillet - 9 inflorescences;
  • autres épices au goût: romarin, origan, thym - quelques pincées;
  • feuille de laurier - 3 pcs.

Comment cuisiner:

  1. Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole, ajoutez les champignons, la sauce, le beurre, le sucre et le sel, faites cuire à feu doux pendant une demi-heure. Si la consistance devient trop sèche, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante.
  2. Ajouter les épices et laisser mijoter encore 10 minutes. Versez le vinaigre, mélangez bien.
  3. Placer dans des récipients en verre et sceller.

Conseils! Pour éviter de couler sur la table et le sol, les bocaux peuvent être placés dans un grand bol ou sur une planche à découper à côté du poêle.

Les champignons au miel dans la pâte de tomate sont bons

Champignons épicés à la sauce tomate

Pour les amateurs de plats épicés, cet apéritif conviendra parfaitement.

Ingrédients:

  • champignons - 5,5 kg;
  • oignon blanc - 2,9 kg;
  • tomates fraîches - 2,8 kg (ou 1,35 litre de sauce prête à l'emploi);
  • carottes - 1,8 kg;
  • vinaigre - 220 ml;
  • sel - 180 g;
  • sucre - 60 g;
  • huile végétale - 0,8 l;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • piment rouge - 4-6 gousses;
  • ail - 40 g;
  • mélange de poivre - 2 c.

Processus de fabrication:

  1. Faites frire les champignons sans huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  2. Rincez les tomates, passez dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande, puis frottez à travers un tamis.
  3. Épluchez, lavez, coupez les légumes en lanières ou en cubes.
  4. Versez la tomate dans un récipient en émail ou en acier inoxydable, ajoutez de l'huile et faites cuire pendant 7 à 10 minutes en remuant et en écrémant.
  5. Ajouter tous les ingrédients sauf le vinaigre, cuire à feu doux pendant 25 à 35 minutes, remuer.
  6. Verser le vinaigre, faire bouillir encore 3 minutes, mettre dans des bocaux, rouler.

Les carottes ajoutent de la satiété et une légère douceur à l'apéritif.

Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement ou avec du pain

Recette de champignons au miel avec des tomates pour l'hiver

Un excellent apéritif est obtenu à partir de champignons au miel et de pâte de tomate avec du poivron.

Ingrédients:

  • champignons - 3,6 kg;
  • oignon blanc - 0,85 kg;
  • poivre bulgare - 8 gros fruits;
  • ail - 30 g;
  • pâte de tomate - 0,65 l;
  • eau - 600 ml;
  • sel - 90 g;
  • sucre - 130 g;
  • vinaigre - 130 ml;
  • un mélange de poivrons et de pois - 1 c. l;
  • si vous le voulez plus épicé, vous pouvez ajouter 1 à 3 piments.

Processus de cuisson:

  1. Mettez les champignons dans un bol à fond épais et à parois hautes, faites-les frire légèrement jusqu'à ce que le jus s'évapore.
  2. Épluchez les légumes, rincez-les, coupez-les en rondelles ou en cubes. L'ail peut être passé dans une presse.
  3. Versez la pâte de tomate dans les champignons, ajoutez tous les autres ingrédients sauf le vinaigre.
  4. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant pour qu'il ne brûle pas.
  5. Versez le vinaigre, mélangez bien. Disposer dans des contenants, en ajoutant la sauce sur le bord. Retrousser.
  6. Servir avec des herbes fraîches.

Conseils! Pour cet apéritif, il vaut mieux choisir le poivron rouge.

Grâce au poivre, un tel apéritif a fière allure et le goût est incroyable.

Recette de champignons au miel avec de la pâte de tomates pour l'hiver

Les champignons au miel conservés pour l'hiver avec des oignons et des carottes à la tomate sont parfaitement conservés jusqu'à la prochaine saison dans une pièce fraîche.

Vous devez prendre:

  • champignons - 2,8 kg;
  • oignons - 0,9 kg;
  • carottes - 1,1 kg;
  • pâte de tomate - 450 ml;
  • sucre - 170 g;
  • sel - 40 g;
  • vinaigre - 220 ml;
  • aneth - 40 g;
  • huile végétale - 20 ml;
  • noix de muscade - 5 g.

Comment cuisiner:

  1. Peler et rincer les racines. Râpez les carottes, hachez l'oignon en fines rondelles, hachez l'aneth.
  2. Dans un bol à fond épais, faites mijoter tous les ingrédients dans l'huile: d'abord l'oignon, puis les carottes et les champignons au miel.
  3. Verser la pâte de tomate, remuer, laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, avec le sel, le sucre et les épices.
  4. 5 minutes avant d'être prêt, versez le vinaigre et mettez les herbes, mélangez.
  5. Disposer dans des contenants, enrouler hermétiquement.

Vous pouvez expérimenter avec des épices et des herbes au goût.

Vous pouvez vous régaler de pommes de terre bouillies ou frites, des pâtes tout l'hiver

Champignons au miel en pâte de tomates pour l'hiver avec des haricots

La seule recette à stériliser lors de la cuisson.

Ingrédients:

  • champignons - 1,5 kg;
  • grains de haricots blancs - 600 g;
  • oignons - 420 g;
  • carottes - 120 g;
  • ail - 20-30 g;
  • pâte de tomate - 180 ml;
  • huile végétale - 450 ml;
  • sucre - 60 g;
  • sel - 90 g.

Comment cuisiner:

  1. Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant une demi-journée, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et coupez en cubes. Râpez les légumes-racines.
  3. Dans une casserole préchauffée dans l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, mettre les champignons au miel, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  4. Mettez les haricots, la pâte de tomates et autres produits sauf l'ail, ajoutez-le 5 minutes avant la fin.
  5. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Mettre dans des bocaux, couvrir de couvercles et stériliser au bain-marie ou au four: demi-litre - 25 minutes; litre - 35.
  6. Retrousser.

Ces canettes peuvent être conservées à température ambiante.

Les haricots ajoutent de la satiété à la collation et adoucissent légèrement le goût

Agarics au miel et aux calories avec pâte de tomate

Les champignons au miel en pâte de tomate sont un produit hypocalorique avec beaucoup de protéines et de fibres. 100 g contient:

  • protéines - 2,5 g;
  • graisse - 2,3 g;
  • glucides - 1,3 g

Teneur en calories de 100 g de collation prête à l'emploi: 33,4 calories.

Conclusion

Les champignons au miel avec de la pâte de tomates sont un plat merveilleux pour l'hiver. La légère acidité des tomates donne aux champignons forestiers un goût incroyable et vous permet de vous passer de beaucoup d'autres conservateurs et sans stérilisation, ce qui simplifie parfois le processus de cuisson. L'approvisionnement nécessite des ingrédients simples et abordables. L'essentiel est de collecter ou d'acheter des champignons au miel, et tout le reste se trouve dans chaque maison. Une fois que vous avez acquis de l'expérience avec des recettes simples, vous pouvez commencer à expérimenter avec des épices et des additifs sous forme d'autres légumes ou herbes. Les champignons au miel auront bon goût de toute façon.


Voir la vidéo: Salsa épicée aux tomates et tacos maison (Janvier 2022).

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